一口天价炒饭，老唐当场拜师 第429节（2 / 7）
帮厨闻言，就起锅烧水，等到水温上起来后，就开着大火，把猪肉放进了锅里。
这时候，夏卓才上前来，拿起胡椒罐，往锅里倒了些胡椒粉。
“这一步叫加味飞水，主要加葱姜，白胡椒和盐，葱姜白胡椒去腥，盐可以带出肉里的血沫。”
夏卓给帮厨讲解着。
帮厨听得认真，这也是他们抢破了脑袋也要来给夏卓帮厨的原因所在。
能从夏卓手里学到这道【湘式红烧肉】，那他们只要在湘省境内，基本上就饿不着了。
在这边的帮厨认真聆听夏卓讲解的时候，李逸这边，小张他们也站在李逸身后，一边看着他的操作，一边羡慕的望着旁边夏卓身后的帮厨们。
同样是学红烧肉，他们就只能跟在李逸的身后学。
那些帮厨却能跟着正宗的【湘式红烧肉】传人学。
人比人气死人啊！
夏卓也注意到了李逸身后几个小帮厨眼巴巴的视线，嘴角的笑意更明显了几分，声音也加大了一丝：“这一步，最主要的就是盐口的拿捏。
像这块肉，最少也有5斤重，那就要加十勺盐。
但要想喂点底口，那就得加十二勺盐。”
听着他的讲解，不管是他身后的帮厨，还是李逸身后的帮厨，都在仔细记着，生怕错漏半个字。
小张拿着手机，在备忘录上记着：“五斤肉，加十勺盐，喂底口，加十二勺。”
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这时候，夏卓才上前来，拿起胡椒罐，往锅里倒了些胡椒粉。
“这一步叫加味飞水，主要加葱姜，白胡椒和盐，葱姜白胡椒去腥，盐可以带出肉里的血沫。”
夏卓给帮厨讲解着。
帮厨听得认真，这也是他们抢破了脑袋也要来给夏卓帮厨的原因所在。
能从夏卓手里学到这道【湘式红烧肉】，那他们只要在湘省境内，基本上就饿不着了。
在这边的帮厨认真聆听夏卓讲解的时候，李逸这边，小张他们也站在李逸身后，一边看着他的操作，一边羡慕的望着旁边夏卓身后的帮厨们。
同样是学红烧肉，他们就只能跟在李逸的身后学。
那些帮厨却能跟着正宗的【湘式红烧肉】传人学。
人比人气死人啊！
夏卓也注意到了李逸身后几个小帮厨眼巴巴的视线，嘴角的笑意更明显了几分，声音也加大了一丝：“这一步，最主要的就是盐口的拿捏。
像这块肉，最少也有5斤重，那就要加十勺盐。
但要想喂点底口，那就得加十二勺盐。”
听着他的讲解，不管是他身后的帮厨，还是李逸身后的帮厨，都在仔细记着，生怕错漏半个字。
小张拿着手机，在备忘录上记着：“五斤肉，加十勺盐，喂底口，加十二勺。”
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