一口天价炒饭，老唐当场拜师 第439节（3 / 7）
廖文东仔细品味着鸡肉的口感和味道，半晌后才咽下，随即点头赞叹：“鸡肉细嫩，鸡皮脆滑，口感真不错，比白切鸡还要嫩一些。”
李逸一边起锅烧油，一边随口说道：“这鸡就是用白切鸡的做法来做的。”
“是啊！”
小张一边嚼着鸡肉，一边说道：“我看着逸哥做的，他先把鸡飞水飞到七成熟，然后关火用余温浸熟。
刚才切开的时候，鸡骨都是红色的，还有一点点血丝的。”
小马嚼着细嫩的鸡肉，赞叹：“这仔母鸡的肉果然嫩，连鸡胸肉都这么嫩，而且还没骨头，太爽了！”
“你们注意调味。”
廖文东提醒他们：“这个醋香味的比例就特别好，拿得特别准。
它没有那种呛人的刺激感，但醋香味又特别够。
这说明炒的时间刚刚好，不多也不少。
炒得太久，醋挥发太多，醋味就不够了。
炒的时间不够，那就会有刺激感，吃起来会感觉呛。
这个度……唉！你们慢慢学吧！”
廖文东说着说着，就没了兴致。
这菜别说是小张他们了，就连他都做不出来。
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李逸一边起锅烧油，一边随口说道：“这鸡就是用白切鸡的做法来做的。”
“是啊！”
小张一边嚼着鸡肉，一边说道：“我看着逸哥做的，他先把鸡飞水飞到七成熟，然后关火用余温浸熟。
刚才切开的时候，鸡骨都是红色的，还有一点点血丝的。”
小马嚼着细嫩的鸡肉，赞叹：“这仔母鸡的肉果然嫩，连鸡胸肉都这么嫩，而且还没骨头，太爽了！”
“你们注意调味。”
廖文东提醒他们：“这个醋香味的比例就特别好，拿得特别准。
它没有那种呛人的刺激感，但醋香味又特别够。
这说明炒的时间刚刚好，不多也不少。
炒得太久，醋挥发太多，醋味就不够了。
炒的时间不够，那就会有刺激感，吃起来会感觉呛。
这个度……唉！你们慢慢学吧！”
廖文东说着说着，就没了兴致。
这菜别说是小张他们了，就连他都做不出来。
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