一口天价炒饭，老唐当场拜师 第551节（3 / 7）
李逸说着，就从面团上揪下了一块，用手掌按平，然后丢进了开水锅里煮了一会儿。
煮熟捞出后，李逸就把这团熟面包进了生面团里，揉搓了起来。
没一会儿，熟面就和生面混合在一起了，整个面团也变的光滑水润，韧性十足。
用保鲜膜包起后，李逸就从一旁的冷藏柜里拿出了一整条猪里脊来，放在了案台上。
第631章 太仓肉松
“这个青团的难点，一是皮，二是馅儿，馅儿里比较难的就是肉松了。”
李逸一边用刀把猪肉分割成了大块，一边解释：“肉松是很常见的调味食材，市面上也能买得到现成的。
不过买来的肉松品质良莠不齐，成本也有高有低……”
说着，他抬头看着前方的摊主，笑道：“成本越高，咱们的利润就越低，咱们做生意，肯定是想多挣钱，对吧？”
“对！”
下方的摊主异口同声的表示着赞同，笑得开心。
李逸可太懂他们了。
“所以，为了尽可能的压低成本，肉松咱们还是自己做比较好。”
说话间，李逸已经把肉分好了。
把一块块的肉放在了案板上，李逸一边剔着肉上粘连的筋膜，一边说道：“肉松这东西据说是蒙古帝国早期发明的一种便携干粮。
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煮熟捞出后，李逸就把这团熟面包进了生面团里，揉搓了起来。
没一会儿，熟面就和生面混合在一起了，整个面团也变的光滑水润，韧性十足。
用保鲜膜包起后，李逸就从一旁的冷藏柜里拿出了一整条猪里脊来，放在了案台上。
第631章 太仓肉松
“这个青团的难点，一是皮，二是馅儿，馅儿里比较难的就是肉松了。”
李逸一边用刀把猪肉分割成了大块，一边解释：“肉松是很常见的调味食材，市面上也能买得到现成的。
不过买来的肉松品质良莠不齐，成本也有高有低……”
说着，他抬头看着前方的摊主，笑道：“成本越高，咱们的利润就越低，咱们做生意，肯定是想多挣钱，对吧？”
“对！”
下方的摊主异口同声的表示着赞同，笑得开心。
李逸可太懂他们了。
“所以，为了尽可能的压低成本，肉松咱们还是自己做比较好。”
说话间，李逸已经把肉分好了。
把一块块的肉放在了案板上，李逸一边剔着肉上粘连的筋膜，一边说道：“肉松这东西据说是蒙古帝国早期发明的一种便携干粮。
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