一口天价炒饭，老唐当场拜师 第565节（3 / 7）
说着，他掸了掸手上的面粉，拿过了一个水盆来，往里倒着纯净水。
倒了半盆后，他就停了手，然后取出了一瓶啤酒来。
将啤酒打开，他往盆中倒着，一边解释：“这里咱们用了两斤淀粉，一斤面粉，一共是三斤。
调面糊的时候，面和水的比例一般是1：1.3，所以要放大概四斤水。
不过在水里，咱们可以加一部分啤酒。
咱们的咸蛋黄都是直接生炸的，腥味还是比较大的。
啤酒里有酒精成分，可以在油炸的时候起到去腥的作用，还能增加一些啤酒花的香气。”
将面糊调好后，李逸洗了洗手，就把炒锅架在了灶台上。
往锅中添满了花生油，开火烧着，李逸将咸蛋黄盆拿到了近前。
这些都是从生蛋中打出来的咸蛋黄，还散发着阵阵蛋腥味。
接水冲洗了一番，将蛋黄捞出后，锅中的油也已经烧热了。
用筷子夹着蛋黄，在面糊里滚了一圈，让它均匀的裹上了一层面糊后，李逸就将它放进了油锅里。
下锅后，面糊球很快就冒着细泡漂浮了上来。
很快，随着李逸一个接一个的咸蛋黄球下锅，很快油锅里就漂浮起了一颗颗金黄色的圆球。
下了几十颗后，李逸就停了手，用漏勺拨动着咸蛋黄球，让它们在锅中翻滚着，帮助它们受热均匀。
↑返回顶部↑
倒了半盆后，他就停了手，然后取出了一瓶啤酒来。
将啤酒打开，他往盆中倒着，一边解释：“这里咱们用了两斤淀粉，一斤面粉，一共是三斤。
调面糊的时候，面和水的比例一般是1：1.3，所以要放大概四斤水。
不过在水里，咱们可以加一部分啤酒。
咱们的咸蛋黄都是直接生炸的，腥味还是比较大的。
啤酒里有酒精成分，可以在油炸的时候起到去腥的作用，还能增加一些啤酒花的香气。”
将面糊调好后，李逸洗了洗手，就把炒锅架在了灶台上。
往锅中添满了花生油，开火烧着，李逸将咸蛋黄盆拿到了近前。
这些都是从生蛋中打出来的咸蛋黄，还散发着阵阵蛋腥味。
接水冲洗了一番，将蛋黄捞出后，锅中的油也已经烧热了。
用筷子夹着蛋黄，在面糊里滚了一圈，让它均匀的裹上了一层面糊后，李逸就将它放进了油锅里。
下锅后，面糊球很快就冒着细泡漂浮了上来。
很快，随着李逸一个接一个的咸蛋黄球下锅，很快油锅里就漂浮起了一颗颗金黄色的圆球。
下了几十颗后，李逸就停了手，用漏勺拨动着咸蛋黄球，让它们在锅中翻滚着，帮助它们受热均匀。
↑返回顶部↑