国子监小厨娘 第348节（4 / 7）
实际上，层层处理过的高汤，将白菜浸煮的软嫩又鲜美。
萧念织先是简单的解释了一下，开水白菜的制作原理。
关键点不在白菜，在开水，在高汤。
怎么样把高汤处理的鲜美，而且还要层层处理之后，让它看起来，像是纯水般干净纯澈。
这就考验厨师们的手艺了。
当然，高汤不可能真正的处理成纯水，只能说是无限接近，远远看上去，像是真的清水一般。
徐师傅听完之后，就来了兴趣。
处理高汤吗？
御膳房长年吊着高汤呢。
高汤都是现成的，想用随时都有，也可以随时再吊一锅新鲜的。
但是怎么样把高汤处理的纯澈干净……
这是个考验，但是徐师傅他们喜欢这个考验！
徐师傅准备带着大厨们开始动起来了，只不过动之前，他想着，把文思豆腐也一并搞了吧。
文思豆腐是道口味相对清淡的菜品，这道菜，让人惊艳的是一个视觉效果。
鲜美可口的豆腐，手艺精湛的厨师都能搞出来。
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萧念织先是简单的解释了一下，开水白菜的制作原理。
关键点不在白菜，在开水，在高汤。
怎么样把高汤处理的鲜美，而且还要层层处理之后，让它看起来，像是纯水般干净纯澈。
这就考验厨师们的手艺了。
当然，高汤不可能真正的处理成纯水，只能说是无限接近，远远看上去，像是真的清水一般。
徐师傅听完之后，就来了兴趣。
处理高汤吗？
御膳房长年吊着高汤呢。
高汤都是现成的，想用随时都有，也可以随时再吊一锅新鲜的。
但是怎么样把高汤处理的纯澈干净……
这是个考验，但是徐师傅他们喜欢这个考验！
徐师傅准备带着大厨们开始动起来了，只不过动之前，他想着，把文思豆腐也一并搞了吧。
文思豆腐是道口味相对清淡的菜品，这道菜，让人惊艳的是一个视觉效果。
鲜美可口的豆腐，手艺精湛的厨师都能搞出来。
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