国子监小厨娘 第348节（5 / 7）
但是，怎么样把豆腐切得让人赞叹，那就是本事了。
萧念织觉得，御厨们的刀工，应该是没有问题的，所以她只口头解释了一下。
事实上，她也许久不曾动手，不确定自己能不能一次成功。
听萧念织说，要将豆腐切成极细的丝状，呈现出来的效果是根根分明，又缓缓绽放开来，最后是入口即化的状态，这样是最好的。
豆腐切成极细的丝？
最好是头发丝那般？
那软嫩的豆腐，真能行？
御厨们来了兴致，谁也不想承认自己的刀工差，所以一个个摩拳擦掌，直接准备起来。
不过，也有一部分，自认为刀工可能没那么优秀的，已经开始准备其他的。
开水白菜中的开水，这一道工序，还需要他们来准备，而且文思豆腐还需要配菜呢。
不是说，口味清淡，就是直接水煮。
那就不是惊艳了，是惊吓！
所以，提鲜的笋片，香菇，火腿，鸡肉，辅助点缀的青菜丝，都需要仔细的选好。
一应事宜都得有人干，吊高汤，精心准备口感最好的白菜，还得有人去看着大家切的豆腐。
文思豆腐，确实十分考验刀工。
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萧念织觉得，御厨们的刀工，应该是没有问题的，所以她只口头解释了一下。
事实上，她也许久不曾动手，不确定自己能不能一次成功。
听萧念织说，要将豆腐切成极细的丝状，呈现出来的效果是根根分明，又缓缓绽放开来，最后是入口即化的状态，这样是最好的。
豆腐切成极细的丝？
最好是头发丝那般？
那软嫩的豆腐，真能行？
御厨们来了兴致，谁也不想承认自己的刀工差，所以一个个摩拳擦掌，直接准备起来。
不过，也有一部分，自认为刀工可能没那么优秀的，已经开始准备其他的。
开水白菜中的开水，这一道工序，还需要他们来准备，而且文思豆腐还需要配菜呢。
不是说，口味清淡，就是直接水煮。
那就不是惊艳了，是惊吓！
所以，提鲜的笋片，香菇，火腿，鸡肉，辅助点缀的青菜丝，都需要仔细的选好。
一应事宜都得有人干，吊高汤，精心准备口感最好的白菜，还得有人去看着大家切的豆腐。
文思豆腐，确实十分考验刀工。
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