穿越年代文当懒汉 第118节（3 / 7）
蔺圣锦也专注地听了起来，甚至还找了个小本子和一根笔一边听一边记录。
沈思勤将低筋面粉拿出来，准备好白砂糖、水和一点点盐。
将这些材料揉成不粘手的面团，然后就可以放入冰柜下层冷冻待用。
是冷冻，不是冷藏。
“咱们现在天气冷了，开酥比较简单，如果是夏天黄油太容易化开了。”沈思勤说道。
蔺圣锦拿着纸笔记录步骤，闻言点点头。
“好了，咱们可以去吃早饭了。”沈思勤大手一挥，“走，今天我请你吃煎饼果子和鲜豆浆。”
“啊？这面团不用管了？”蔺圣锦惊讶道。
“这才哪到哪啊，今天就不去跑步了。这边得冷冻个二十多分钟，走咱们先去买早餐。”沈思勤
买完煎饼果子和鲜豆浆回来，差不多过去十几分钟了，沈思健趁着这几分钟将家伙事摆放好，然后将面团和早就放在冰箱里的黄油拿出来，手脚麻利的用擀面杖，将它们分别压擀成长方形，面团的长方形要比黄油大一些。
用大一些的面长方形把黄油片整个全部包住，再将包好的新长方形，慢慢擀开成一个更大的长方形。
之后就像是叠被子一样将大长方形面折起来，继续放入冰柜冷冻。
“这就行了？为什么要继续放冰箱？”蔺圣锦记录下这一步的过程，好奇地问。
“开酥就是要面油混合，利用油纸形成香酥的口感，做中式点心就用猪油，做西式点心一般就是用黄油。”沈思勤摊了摊手。
蔺圣锦闻言总结道：“所以这东西做起来本来就困难，我说呢，昨天你听我说要学，笑道那么意味深长。”
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沈思勤将低筋面粉拿出来，准备好白砂糖、水和一点点盐。
将这些材料揉成不粘手的面团，然后就可以放入冰柜下层冷冻待用。
是冷冻，不是冷藏。
“咱们现在天气冷了，开酥比较简单，如果是夏天黄油太容易化开了。”沈思勤说道。
蔺圣锦拿着纸笔记录步骤，闻言点点头。
“好了，咱们可以去吃早饭了。”沈思勤大手一挥，“走，今天我请你吃煎饼果子和鲜豆浆。”
“啊？这面团不用管了？”蔺圣锦惊讶道。
“这才哪到哪啊，今天就不去跑步了。这边得冷冻个二十多分钟，走咱们先去买早餐。”沈思勤
买完煎饼果子和鲜豆浆回来，差不多过去十几分钟了，沈思健趁着这几分钟将家伙事摆放好，然后将面团和早就放在冰箱里的黄油拿出来，手脚麻利的用擀面杖，将它们分别压擀成长方形，面团的长方形要比黄油大一些。
用大一些的面长方形把黄油片整个全部包住，再将包好的新长方形，慢慢擀开成一个更大的长方形。
之后就像是叠被子一样将大长方形面折起来，继续放入冰柜冷冻。
“这就行了？为什么要继续放冰箱？”蔺圣锦记录下这一步的过程，好奇地问。
“开酥就是要面油混合，利用油纸形成香酥的口感，做中式点心就用猪油，做西式点心一般就是用黄油。”沈思勤摊了摊手。
蔺圣锦闻言总结道：“所以这东西做起来本来就困难，我说呢，昨天你听我说要学，笑道那么意味深长。”
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