第四十七章 花活（2 / 5）
醒面很完美！
但在擀面之前还要多一个步骤，这一步是制作面皮的关键。
“黄金比例烧麦”的面皮不仅薄，还具有弹性，很容易就黏在一起，在蒸笼里蒸过后还能保持形状，玄机就在这里。
击打！
这是出面筋最快、最方便，且时间超快的做法，前提是有足够的力气。
大陆第一面点师钢棍谢用拳锤击面团就是因为这个原因，其中力度的大小也是关键。
苏羽可没有谢师傅那么大的力气，只能借助工具了。
“他终于要用那根棍子了。”幸平城一郎好奇望着，“苏讲师会怎么做?”
“好像就是一根擀面杖?”四宫小次郎推了推眼镜，不确定地说。
按照正常的步骤，醒面后就是擀面了。
“继续看。”
薙切仙左卫门抱臂而立，牢牢注视着苏羽，目光深邃。
苏羽单手提起铁棒，上下颠了颠，重量很合适。
啪。
棍身高高举起，用力抡在金黄色面团上，面团被力量挤压着分开，顿时留下一道深深的印痕。
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但在擀面之前还要多一个步骤，这一步是制作面皮的关键。
“黄金比例烧麦”的面皮不仅薄，还具有弹性，很容易就黏在一起，在蒸笼里蒸过后还能保持形状，玄机就在这里。
击打！
这是出面筋最快、最方便，且时间超快的做法，前提是有足够的力气。
大陆第一面点师钢棍谢用拳锤击面团就是因为这个原因，其中力度的大小也是关键。
苏羽可没有谢师傅那么大的力气，只能借助工具了。
“他终于要用那根棍子了。”幸平城一郎好奇望着，“苏讲师会怎么做?”
“好像就是一根擀面杖?”四宫小次郎推了推眼镜，不确定地说。
按照正常的步骤，醒面后就是擀面了。
“继续看。”
薙切仙左卫门抱臂而立，牢牢注视着苏羽，目光深邃。
苏羽单手提起铁棒，上下颠了颠，重量很合适。
啪。
棍身高高举起，用力抡在金黄色面团上，面团被力量挤压着分开，顿时留下一道深深的印痕。
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