大明守村人 第599节（1 / 7）
既然有它，自然有拿它下脚料制作的闷子，白色的，里面点缀着一些香肠的碎末。
不是大连那种偏黑色的炒闷子，那个口感软，得用芝麻酱等调料来调。
这个红肠下脚料的闷子切了蘸蒜酱，或者油炸好吃，之前炸的闷子串儿都是它，有淀粉就行。
做它的汤就是煮香肠的汤，里面为什么有红色的碎末呢？煮香肠的时候要在香肠上扎孔排气，避免爆了，有的东西就从孔出来了。
说白了就是煮红肠的水趁热弄进去淀粉，搅和搅和，放锅里蒸，吃的时候有淡淡的红肠味，别的地方没有这种闷子，不做红肠。
说是哈尔滨红肠，东北三省全有作坊，顺便出闷子，非常便宜。
做好了，一部分切片让人蘸蒜酱吃，一部分炸了蘸干料，小孩子蘸果酱。
第885章 行业发展稳为重
上次太子队伍过来的时候，百姓没过来一起凑热闹吃过这种香肠，大家习惯了吃腊肠。
腊肠比较受认可，它保存期长，方便储存、携带。
这种红肠做好了之后，正常情况下，放个三天就开始黏稠，五天就扔了吧！
除非是冬天，或者放在冰窖里冻着，那样又影响口感。
外面加了塑料包装的红肠，口感太差，东北人一般都是去市场买没有包装，挂着的那种，直接能吃，无须再加工。
“熟食点这种香肠最受欢迎，有人商人还问能不能多保存几天，哪怕半个月呢！”
朱棣夹一片香肠吃了，看别人吃得开心，说起熟食店的情况。
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不是大连那种偏黑色的炒闷子，那个口感软，得用芝麻酱等调料来调。
这个红肠下脚料的闷子切了蘸蒜酱，或者油炸好吃，之前炸的闷子串儿都是它，有淀粉就行。
做它的汤就是煮香肠的汤，里面为什么有红色的碎末呢？煮香肠的时候要在香肠上扎孔排气，避免爆了，有的东西就从孔出来了。
说白了就是煮红肠的水趁热弄进去淀粉，搅和搅和，放锅里蒸，吃的时候有淡淡的红肠味，别的地方没有这种闷子，不做红肠。
说是哈尔滨红肠，东北三省全有作坊，顺便出闷子，非常便宜。
做好了，一部分切片让人蘸蒜酱吃，一部分炸了蘸干料，小孩子蘸果酱。
第885章 行业发展稳为重
上次太子队伍过来的时候，百姓没过来一起凑热闹吃过这种香肠，大家习惯了吃腊肠。
腊肠比较受认可，它保存期长，方便储存、携带。
这种红肠做好了之后，正常情况下，放个三天就开始黏稠，五天就扔了吧！
除非是冬天，或者放在冰窖里冻着，那样又影响口感。
外面加了塑料包装的红肠，口感太差，东北人一般都是去市场买没有包装，挂着的那种，直接能吃，无须再加工。
“熟食点这种香肠最受欢迎，有人商人还问能不能多保存几天，哪怕半个月呢！”
朱棣夹一片香肠吃了，看别人吃得开心，说起熟食店的情况。
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