心灵小饭馆[美食] 第139节（4 / 7）
米粉是罗锦屏选取自己收藏着的景阳大米，可以说是国内最顶级的大米之一。
景阳大米长在冷浆田里，一年只能种植一次，灌溉也是使用的山泉水，不会打农药，完全健康无害。
它的缺点大概就只有贵了。
好在做粉蒸肉并不需要很多的米粉，只选取一点的量打碎即可，不然罗锦屏都要心疼死了。
接着就是给肉调味了，他们都不是很能吃辣的口味，那么首选就是五香味。
调好味道腌制好的肉再加入米粉搅拌均匀。
粉蒸肉里还能加上一些其他的配菜一起蒸，能够丰富味道和口感，罗锦屏喜欢吃芋头，就在粉蒸肉的下面码好了一层芋头，当然芋头也是经过腌制的。
接着就是蒸了。
之后是八宝糯米鸭，说是八宝，那肯定其中的好材料比较多，其中八宝分别是鸭子、糯米、瘦肉、鸭肾、火腿、冬菇，蘑菇，菠萝。
制作八宝糯米鸭最难的步骤大概就是整鸭脱骨，这是一个对刀工有种非常高的要求的步骤，重要稍微有些差错，这道菜最后就可能制作失败。
罗锦屏的刀工还是很不错的，非常轻松过的就将整只鸭子给脱去骨头。
糯米直接烹饪不容易熟，需要在制作之前浸泡，之后用水煮上一会儿，这样的糯米在之后的步骤中会比较好处理。
锅中倒入花生油，待花生油的香味开始散发的时候，加入处理好的糯米、瘦肉、鸭肾、火腿粒、冬菇等食材炒制，炒好后再塞入整鸭内。
到了这一步还没有完，开口的鸭子非常容易露馅，需要将它给‘缝’起来。
罗锦屏拿来牙签将它的刀口给扎起来，之后将它放在砂锅中炖煮。
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景阳大米长在冷浆田里，一年只能种植一次，灌溉也是使用的山泉水，不会打农药，完全健康无害。
它的缺点大概就只有贵了。
好在做粉蒸肉并不需要很多的米粉，只选取一点的量打碎即可，不然罗锦屏都要心疼死了。
接着就是给肉调味了，他们都不是很能吃辣的口味，那么首选就是五香味。
调好味道腌制好的肉再加入米粉搅拌均匀。
粉蒸肉里还能加上一些其他的配菜一起蒸，能够丰富味道和口感，罗锦屏喜欢吃芋头，就在粉蒸肉的下面码好了一层芋头，当然芋头也是经过腌制的。
接着就是蒸了。
之后是八宝糯米鸭，说是八宝，那肯定其中的好材料比较多，其中八宝分别是鸭子、糯米、瘦肉、鸭肾、火腿、冬菇，蘑菇，菠萝。
制作八宝糯米鸭最难的步骤大概就是整鸭脱骨，这是一个对刀工有种非常高的要求的步骤，重要稍微有些差错，这道菜最后就可能制作失败。
罗锦屏的刀工还是很不错的，非常轻松过的就将整只鸭子给脱去骨头。
糯米直接烹饪不容易熟，需要在制作之前浸泡，之后用水煮上一会儿，这样的糯米在之后的步骤中会比较好处理。
锅中倒入花生油，待花生油的香味开始散发的时候，加入处理好的糯米、瘦肉、鸭肾、火腿粒、冬菇等食材炒制，炒好后再塞入整鸭内。
到了这一步还没有完，开口的鸭子非常容易露馅，需要将它给‘缝’起来。
罗锦屏拿来牙签将它的刀口给扎起来，之后将它放在砂锅中炖煮。
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