从烧火丫头开始的发家路 第30节（4 / 4）
“可不是嘛？往年这时候都得穿两件袄子了，今年穿着一件便够了。有时候在厨房里忙起来，我还得把外衣脱了，换细布衣裳才行。”
曹妈妈闻言，大吐苦水：“虽说舒服是舒服的，但对咱们做活的就不太友好了。闹！上回许娘子教咱们做腌肉，说是因着天气热，已有不少坏了的。”
“光是想想，我都心疼哩。”
“我家也是，寒姐儿还赶着做呢，那鱼都臭了，最后只好丢了。”蒋珍娘说起都觉得肉痛，抱怨了两句：“而后她便做了坛子肉，说是那肉不容易坏，味儿也好。”
“啥是坛子肉？”
“便是用盐腌制过的肥猪肉，先用猪油炸制，而后再浸在猪油里，再装入陶罐中油封。”转战案板的苏芷寒头也不抬，手中动作更未停下。
她选了一块大小合适的羊肉，剔去骨头后顺着纹理将其切成薄片，尽数堆在瓷碗里：“放置二十天以后，再取出，切片放在蒜薹蔬菜里炒制，那味儿就很好了。”
“我家里做了好些呢，待会我给曹妈妈您装一坛回去。您拿回去尝一尝，要是喜欢的话年前还来得及再多做点，可以留着年里吃。”
苏芷寒放下菜刀，抹了抹手，而后往羊肉片里加入少许盐、散酒、蛋清、胡椒粉和淀粉水等物，抓拌均匀，放到一旁腌制。 ↑返回顶部↑
曹妈妈闻言，大吐苦水：“虽说舒服是舒服的，但对咱们做活的就不太友好了。闹！上回许娘子教咱们做腌肉，说是因着天气热，已有不少坏了的。”
“光是想想，我都心疼哩。”
“我家也是，寒姐儿还赶着做呢，那鱼都臭了，最后只好丢了。”蒋珍娘说起都觉得肉痛，抱怨了两句：“而后她便做了坛子肉，说是那肉不容易坏，味儿也好。”
“啥是坛子肉？”
“便是用盐腌制过的肥猪肉，先用猪油炸制，而后再浸在猪油里，再装入陶罐中油封。”转战案板的苏芷寒头也不抬，手中动作更未停下。
她选了一块大小合适的羊肉，剔去骨头后顺着纹理将其切成薄片，尽数堆在瓷碗里：“放置二十天以后，再取出，切片放在蒜薹蔬菜里炒制，那味儿就很好了。”
“我家里做了好些呢，待会我给曹妈妈您装一坛回去。您拿回去尝一尝，要是喜欢的话年前还来得及再多做点，可以留着年里吃。”
苏芷寒放下菜刀，抹了抹手，而后往羊肉片里加入少许盐、散酒、蛋清、胡椒粉和淀粉水等物，抓拌均匀，放到一旁腌制。 ↑返回顶部↑